空气巧克力 | 还原只需3种材料，有手就能做 | Joyce Bakery vol.23

孩子裱的花：用的嘉利宝54.5的黑巧，巧克力隔水加热至55度，淡奶油加热至50度，分两次加入巧克力液，室温放至26度（有事出去了，没有放冰箱）（下次冰箱放至20度），打发后直接裱花、冷藏，刚开始味道稍微有一点点点苦，但后味香甜浓郁，孩子们把工具都舔干净了😝。我在想：下次直接把奶油和巧克力一起隔水加热至50度，不知道可以吗？希望高手指点一下，谢谢啦！

2022-04-23