2022年04月24日

雪糕界的战斗机——钟薛高
做个简单记录👉10支量：鸡蛋黄4粒 白糖55克 牛奶150克（口感要硬一点的+20克）淡奶油300克（口感要硬一点-20克）黑巧150克 黄油22克 麦芽糖15克。1淡奶+黑巧+麦芽糖+黄油隔水融化2蛋黄+糖打发3牛奶加热到80度分次倒入蛋黄中打匀4以上两部混合后过筛两次 倒入模具中冷冻即🉑️。

2022-04-24