烫面抹茶蛋糕卷

蛋白全程中低速打发观察状态！！！烤170℃，20分钟即可。天气热的时候鸡蛋一定要冷藏再打，或者把打蛋头和打蛋盆冷藏或者冷冻一会儿用，不然蛋白容易打熟了渣了，蛋糕卷容易开裂。180g左右淡奶油加10g糖粉不甜腻，水果夹馅儿用300g左右的大个头水仙芒一个足够了。

2022-04-24