2022年04月25日

半熟芝士🧀
按照教程复刻了下，非常满意。味道不错，品相也很好，口感和买的差一丢丢。总结下下，下回改进。
1.芝士可以换一个品种（马苏里拉），这次因为剩了6个芝士片，所以就用了。
2.芝士需要融化完全，室温融化有些慢，下次隔水加热。
3.蛋清打发的不够，主要工具和蛋清的量不够。
4.如果口感想要入口即化的感觉，应该过滤下，淀粉的量减少。

2022-04-25