【小高姐】土豆面包

再做土豆面包

之前就很纠结，一定要全麦，水量要大。
现在都释然了。

全麦很健康，也很香，但是真的不需要100%全麦，主食就是要粗细结合着吃。

含水量根本还是取决于面粉的，面粉不一样，不用追求高含水量。差不多的面团状态就能保证口感。

做东西能精益求精很好，不求甚解也很好，最重要的是心情好。好吃又好玩。

我这面粉是11.5%蛋白质的普通面粉，疫情原因没有鸡蛋，表面没有刷黄油。一样做出颜色好看，柔软拉丝的土豆面包了。

不用盐，这个极好！

2022-04-25