【免揉】皮薄不破的馅饼

连续三顿馅。
真是神奇，作留学生时知道早晚要回家，完全不念韭菜馅任何，现在在外呆时间久了，宁可费半天功夫给自己活馅包饺子烙馅饼（因为同时multitask了，而且第一次做不熟练,@@Sunny_Kreglo 方子很简单）。
另一个神奇的感受是，怎么会有这样吃下去熨帖，踏实，满足，多一个（馅饼/饺子）还想吃，但是喝碗饺子汤也觉得舒服，可以不再吃下一个了，完全没有被剥夺或抑制或委屈自己的感觉。和体重周旋斗争10年以上的人一定懂我在说什么。
听到从小就瘦后来常年素食的发小在国内每天不吃晚饭，不碰任何白米白面，吃很多鹰嘴豆（which I like but not for every meal!)，还要加班加点挤地铁...真希望她能瞬间开悟，生活得更幸福。

韭菜洗完拭干，切末后用“虾油”拌好，炒鸡蛋，晾凉鸡蛋，活韭菜，包时再放盐。素馅放姜末就好，肉馅葱末姜末葱姜水，白胡椒少量，五香粉少量，酱油/香油/盐/耗油/稀释黄豆酱调味。

高脂升级美味版：用点猪油烙韭菜盒子

再升级版：泚辣椒面花椒面白芝麻，加酱油醋蒜泥，成一个红油碗底，韭菜鸡蛋不必放盐，烙完盒子蘸红油吃！

2022-04-26