2022年04月29日

青椒炒荷包蛋，荷包蛋煎得老一些然后切块，青椒焙出虎皮后加小米椒、蒜瓣、豆豉、剁椒、蚝油和生抽，简单调一下糖和盐，炒香后加水烧开收汁，先把菜盛出来，然后将半成熟的方便面下锅吸收汤汁即可。此前做过一次，家里没有剁椒和蚝油了，用墨西哥泡椒和豆瓣酱代替了，味道也凑合，但是卖相就实在不行了。这道菜关键点在于油，煎荷包蛋是确实没法太省油，而且最后菜要亮，汤想不浑浊，油少是很难做到的。
虽然家里还有好多大鱼大肉的菜，甚至明天还打算做葱烤大排，但是还是想做点别的东西吃。大概是因为我做菜更多出于兴趣而不是馋了吧，就算是剩菜也会想办法加工一下，至不济炒进饭里也行，直接加热一下总觉得差点意思。

2022-04-29