生煎小花卷

糖、酵母放入水中搅匀，酵母水倒入面粉中揉至无干粉汤10分钟，继续再揉揉到面团光滑柔软，砧板上抹点油将面团擀开，擀成长方形面块大约15×50的样子，将长方形面块抹上一层无色无味的油，留1/4不抹、3/4撒上一层薄薄的盐和五香粉，又撒上了一点胡萝卜细丁，也可撒上自己喜欢吃的如肉松，午餐肉等都可以，整形后摆入抹上油的煎锅中发到两倍大放入冰箱冷藏，第二天早上再煎，我是煎锅中抹油把整形的面条放入煎锅中放入冰箱，第二天早上从冰箱拿出回温发酵到发到二倍大后再煎的，也可以放发酵箱，发酵湿度60，温度38，冬天发酵30分钟，夏天十分钟左右看状态决定。煎锅中滴入适量的油，中火煎大至1分钟底部微微发黄倒入100克水，大概8分钟左右，听到还有滋滋的水声打开锅盖，撒上白芝麻、葱花，再盖上锅盖闷一下就可以了，松软好吃又简单，一转身功夫就被家人吃剩一个，亲们不要嫌我太罗嗦，我也只是自己记录一下，方便下次使用。

2022-04-29