2022年04月29日

用的小红书上的方子，牛腱子切小块泡水2小时去除血水，牛肉加葱姜料酒焯水去除浮沫，加入图片上的调料，大火煮开后，小火卤2个小时，关火后浸泡一夜，取出放冰箱冷藏后切片。做了2斤的牛肉，材料减半，用铸铁锅卤的话要观察一下牛肉状态，筷子可以插进去就好了，大概1个半小时，这次炖的时间长了，牛肉有点烂了。

2022-04-29