手抓饼

面皮尽量擀薄，这样层次丰富。
油酥可以多准备一些，多放更香。
烙饼时，加点油，更香脆。
1  500克中粉、3克盐、2克糖，拌匀后，分次添加300克温水(约40度)
2  醒10分钟，揉光滑(1分钟左右)
3  醒20分钟，搓长条，分12份，每一份收圆。
4 盘子中刷油，放面团，刷油，盖保鲜膜松弛2小时
5 葱花➕一大勺面粉➕一小勺盐➕一大勺热油

2022-05-01