臭鳜鱼

邻居腌的🐟，好大，至少两斤多，锅里都放不下了。略放老抽上点色就行，放了很多糖，成品还是咸的要命。刚下锅的时候臭气熏天，成品还是很香的。宏村外面有一家做的非常好吃，厨师介绍要放糖，多放糖，果真，很提鲜遮咸。其实臭鳜鱼做起来简单，关键是看腌鱼的水平。

2022-05-02