2022年05月04日

肠仔玉米面包，一次发酵
🥣
50低粉（新良）
180高粉（王后柔风软欧）
蛋40，水117，糖20，盐2，油18，酵母2.5
玉米、酱料适量，台畜香肠
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28寸盘放6只有点拥挤，面团太黏弄船式造型很费劲。
🔥上下180，20分钟。
出炉后发现其实搓圆条的传统造型也可放玉米什么的，不用担心不够位放料。
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一出炉就大嚼两个，香肠很好吃，就是面团有点老，下次用回二发的。

2022-05-04