2022年05月04日

口水鸡
其实口水鸡的本质就是白切鸡，区别就在于酱料，我酱料没调好，女友未多吃，有些寡淡，后来我重新用辣椒油和生抽调味，女友重新过来吃吃完了
买两个鸡腿，葱打结，姜片，花椒水滚后煮15分钟，戳关节无血即熟，期间可以捞血沫，口感更佳
之后泡冷水10分钟
然后去骨（不去不好切，能切可以不去)，切块
葱姜蒜末加热油，再加辣椒油和生抽即可，可加一点鸡汤（浓稠的话）
如追求色泽，可加青椒红椒点缀，最后小葱撒上
可加芝麻，花生碎

2022-05-04