2022年05月06日

「红糖开花馒头」
材料：
红糖100g
温水250g
低筋面粉500g➕50g
盐5g
酵母5g
猪油10g
做法：
1.水加红糖一起搅拌均匀
2.然后面粉500g盐酵母，放入搅拌均匀
3.用厨师机打到光滑，可能打了有10分钟
4.然后再放入50g面粉，继续搅打均匀
5.最后加入猪油，然后搅打均匀
6.出缸撒粉手揉收一下面团，然后擀成长方形面片，撒上红糖粉，然后卷成长条，把头尾切出来，然后中间的均分成差不多的大小用菜刀切，要快。
7.然后切完整理一下，放入蒸屉，要垫油纸，剩下的头尾面团，按扁重叠起来，再桌上撒面粉，然后从外往内手压，再做成等腰三角形，然后捏起来成圆柱形，团一下，放入蒸屉，然后按图用刀片割口，开口处再撒上红糖碎，然后就可盖盖发酵。
8.发酵到1.5到1.8倍，水就烧上汽，然后中大火蒸15分钟，时间到关火，闷5分钟，就可开盖了。参考b站夏妈的厨房。

2022-05-06