2022年05月06日

好吃停不下嘴的芝麻酱千层饼。
用料：175克中筋粉，105克温水，2克活性酵母。芝麻酱40克，适量香油（把芝麻酱泄开），适量椒盐和白芝麻。
制作：
1、面团揉光松弛5分钟即可。
2、用适量香油把30-40克的芝麻酱泄开成流水状
3、把面团擀成长方形面饼，抹芝麻酱，撒上椒盐（我是用花椒磨成粉，加盐和五香粉），见图5。从下到上三折，再淋上芝麻酱，抹匀，见图6。尾端留一个空白，不要抹！！！见图7。再用擀面杖把尾部擀大一点，把整个面团卷过来包住、团圆。两面擀成
1cm厚的圆饼。刷面粉水，散满芝麻，用擀面杖擀平整。
4平底锅加热刷油，油稍微多一点，表皮会脆一些。芝麻面朝上盖盖中小火5-6分钟。底部焦黄，有泡泡微鼓，翻面再烙2-3分钟。正反面上色满意即可出锅。香喷喷，外脆里软。
注：不用发面的发面千层饼，太好吃。我一口气吃了3块。要是家里人多。你可以翻倍量。油管彩虹小厨原方子链接https://youtu.be/iK-CoCTC4_w

2022-05-06