「食·日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ

1.烤前烤后体积变化不大，香草味和甜味在冷藏后减弱，酸味增强
2.多加了少量mojito冰淇淋，蜂蜜，泡过杏仁的朗姆酒，柠檬皮和做柠檬酱剩下的柠檬芯，过滤以后杂质就不在了
3.淀粉我是加了少量水化开再放进去的，奶油奶酪隔水加热化开后，直接和其他可以加热的材料混在一起
4.匀质很重要，所有材料混在一起放几个小时再混匀再过滤
5.糖量合适，用一部分蜂蜜替换了糖
6.白巧克力味不浓，可能要买好点的或者多放点
7.200克奶油奶酪的比例做出来一个宜家长方形饭盒

2022-05-06