午餐•2022年5月6日

今日午餐
复刻​俺妈拿手菜~蛤蜊排骨汤炖豆腐小白菜，鲜掉眉毛啦，味蕾载着思绪秒回青岛！
阴雨天适合思乡，菜店新上蛤蜊，虽说品质不如青岛的，姑且买点解馋。青岛红岛蛤蜊鲜嫩无沙，在北京这么多年，买过很多次蛤蜊，就没吃过一次不带沙的，所以这次不辣炒了，改做汤，用蛤蜊的鲜美吊个汤底，也是极好的，总比没的吃强。蛤蜊煮熟剥皮，用原汤来回清洗了十遍才把肉里的沙洗干净。煎点豆腐备用。原本应娃要求想做红烧排骨的，想着用排骨汤炖小白菜，排骨煮了四十分钟后，娃下了网课闻到香味进厨房说不用红烧了，直接蘸酱油吃，原汁原味更香，真会吃倒也省了我的事。用排骨汤蛤蜊汤加煎好的豆腐煮到豆腐吸饱汤汁变胖乎，下入小白菜，开盖菜变色就熟，倒入蛤蜊肉，只需要撒点盐调味，一锅低脂高蛋白鲜美无比的汤菜就做好了。这是地道青岛味道。[阴险]
#午餐•2022年5月6日#

2022-05-06