家庭自制手擀馄饨皮、云吞皮『超详细零失败』

原配方4倍量做的：720中金
筋面粉（新疆天山粉），40玉米淀粉，鸡蛋2个+水 =380（两者混合均匀再多次倒入面粉），揉成团，取100克左右面团，其余盖上保鲜膜，压面机压到四档，两面撒粉，再用米字法擀薄，变透的时候差不多就可以了。像面条一样折叠，黄色磨具（7厘米）分成多个长条，再切割成7厘米正方形，放密封袋。搭配580馅。

2022-05-06