巧克力冰山熔岩（牛奶版本🥛）

参考两个方子做的，记录一下：一个蛋黄，10克零卡糖，80克巧克力（黑巧不够了，有一半是牛巧），75克牛奶，75克淡奶油，3克玉米淀粉，也成成型就是成品偏软，真的入口即化啊！
下次可以试试全部用黑巧，增强凝固性；或者减少液体的含量；也可以尝试增加粉类的重量，类似卡仕达酱的做法！争取做出最完美的比例和口感😋😋

2022-05-06