午餐•2022年5月7日

#午餐•2022年5月7日#
超级酥脆的脆皮五花肉，我成功啦！
1.带皮五花肉切小块，别切断开，黑胡椒和海盐抹匀，放冰箱冷藏腌制，我放到零度腌了两天；
2.包好锡纸放到烤网上，托盘里面加水，我把烤箱设置成加湿烤（低湿度）230度45分钟，就是一直保持湿度；
3.揭开锡纸，烤箱设置加湿烤200度1小时30分钟，后面半小时随时观察一下，我实际用了 1小时15分钟，就达到了嘎巴脆的脆皮效果。

2022-05-07