包子手法攻略|下剂&擀皮&包制&错误解析

2022.5.9 上周小结，目前还在练第一圈。我是每次开始那几下皮子比较松软好捏，一旦包到1/2圈左右的位置，有褶子的地方皮子就有点变紧了阻力变大不太跟手指了，就突然开始兵荒马乱…歪的歪扭的扭一路走向歧途。另一个问题是，包着包着，发现一开始的褶子形态都是越来越躺着，到快跟起点重合的时候，我的褶子越来越竖直了，就一个躺着一个竖着不在一个平面上，为什么？

2022-05-10