茄子焖面

记录一下，免得下次翻车:1.茄子得打皮，虽然都说什么花青素多，但是味道更重要，不打皮感觉炖不烂。2.茄子一定要切的小一点，这样水也用的少，不至于水叉叉的。3.虽然有肉沫了，可以考虑加点肉汤，这样更香。4.不建议加醋，茄子本身就有点涩，加了会加重酸涩的味道。
实在忘了，可以参考肉沫茄子的做法

2022-05-11