蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）

按此方做的非常好，就是好费黄油啊，有点心疼😃。
1、中筋粉多放了10克220克，怕到后面小面团不够，水多放了10克85克，油皮面不能硬要软点，还要揉出手套膜，分小面团时是23克一个面团就没了。
2、和面时放了20克砂糖挺好（感觉油皮一点不甜也没啥味道）。
3、买的豆沙馅太甜了，就放了22克一个，馅也够甜的，分完豆沙馅放到冰箱冷藏好包，下次自己做豆沙馅，
4、鸭蛋黄喷上白酒180度烤8~9分钟就行了不用预热。
5、一定要按照方子说的不要往回擀，否则会把酥皮擀掉皮儿。

6、180度放中层35分钟。

2022-05-11