2022年05月12日

戚风纸杯蛋糕
挖出了压箱底的纸杯，现在做戚风比之前更有进步。以前的戚风总有一股浓浓的鸡蛋味，虽然我觉得还可以同时也是真材实料的象征，但有些人可能会不喜欢。解决方法是加足够多的柠檬汁。一般菜谱里都只添加几滴，我足足加了小半个柠檬的汁。做出来确实没什么蛋腥味，好吃程度上了一个台阶。注意要在蛋白打发比较成型后再一点一点添加，免得影响蛋白打发或使其消泡。
后来又做了一个咖啡味的瑞士卷（好吃极了，送给邻居收到了很好评价，说是比外面好吃），因为我不怎么喜甜，能按照自己的口味做真是太好了。可惜忘记拍照了。

2022-05-12