极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

比预计的味道好吃太多了，很清爽的味道。买的金钱腱，盐量只多不少，在杀血水这一步反复纠结，四五个小时过去了始终只有一点点血水，我也不知道是哪里的问题，最后由于困得睁不开眼选择“将就”。用的海天黄豆酱，酱制了18个小时左右，没买到丁香和陈皮，出于个人爱好丢了两个干辣椒以及剩下了一小段桂皮。第一步没做好，一直担心会出现评论中的“膻味”，但是不仅没有还挺好吃的。

2022-05-13