再挑食的孩子都喜欢吃的番茄炒牛肉

牛肉超嫩的方法：葱 、姜 、啤酒10毫升、苏打2克 牛肉用手不停的抓3、4分钟，静止腌10分钟，开始给牛肉去腥味 少量盐 一丢丢白糖 胡椒粉 1勺生抽 一点老抽 一勺蚝油 直接下手抓拌均匀 顺着一个方向搅一搅3、4分钟粘手，让牛肉吸收调料的味道 打入半个鸡蛋清 1勺玉米淀粉 顺着一个方向搅3、4分钟，牛肉水份锁住了。（如果爆炒：锅里倒多些的油 油温6成热大火 倒牛肉快速滑散开 滑炒8成熟就可以先盛出来 ）

2022-05-13