2022年05月14日

水煎小花卷：面包机和面发面。两个小量杯的面粉＋糖＋酵母粉＋水（正好够一锅的量，做出16厘米长的小花卷8个，两个人吃正好）。一发完后揉一揉，擀长方形→抹点油，椒盐，盐，干面粉→从短边开始往上折叠成10厘米左右宽度的长条，切成两厘米宽的细条，筷子压一下，边抻边拧，摆入锅里（锅里提前多抹一些油）→开火，几秒钟立即关火（有助于快速发酵）。二发完成，中小火先煎出黄咖底，再加一小铁碗的温水盖盖焖，大约焖了10分钟左右，手按一下表面快速回弹就熟了。

2022-05-14