2022年05月14日

红豆餐包（失败总结）
口感：外壳偏硬，内组织偏粗，面包弹性不够，一发完虽然体积有两倍多大，但没有气孔
1.外壳硬是火大了，这次180度15分钟，下次换成155度 15分钟
2.包的豆沙馅是冷藏的，怀疑会影响二发发不起来
，不确定待验证
3.面粉 蛋白质含量只有12g，可能也会影响弹性
4.一发完没有气孔，不知道为什么？？
明天继续尝试

2022-05-14