2022年05月14日

糖油混合物，吐司
还行，用的200g高筋面粉加50g杂粮粉。料少，不够450g的吐司模具。耐高糖干酵母3g，盐2g，奶粉25g，糖10g，代糖10g，黑芝麻10g，鸡蛋20g，玉米油10g，牛奶或者水160g左右（忘记了）。就是按照我经常做的牛奶小餐包那个菜谱来的，活成湿粘的面团，一发在冰箱过夜的，第二天拿出来常温20度又放置了三小时，期间还有翻拌，排气，松弛，整形，二发，烤制。下次试试无糖无油的全麦吐司。海氏c40烤箱中下层180度35分钟。脆皮。

2022-05-14