2022年05月15日

改进版豆沙餐包
配方：高粉350g，牛奶205g，糖40g，盐3g，酵母4g，鸡蛋一个46g，黄油30g
除黄油外，所有材料30s速度3-6混合，再揉面2-3分钟，再加入黄油 揉面2-3分钟
改进1：揉面完取一小块面团，要能拉展出大片薄膜，破洞边缘光滑或锯齿都可以，吐司最后边缘光滑，餐包边缘锯齿也行
2.一发完，用手指粘面在面团上戳洞，不回缩即一发结束
3.豆沙馅提前常温，以防冰馅影响二发
4.温度降了，155度15分钟（烤箱105度时就放进去了），这样总温度降下来了，颜色降下来了

2022-05-15