2022年05月15日

红烧鸡块，
料酒腌制不焯水，应该是更嫩的。
桂皮应少一些，香味盖过肉香了。
出油较多，炒制时应少放油，先将鸡油炒一下。
鸡肉炒好后应放热水，15分钟后放土豆，香菇，调味再炖15分钟，出锅前2分钟尝咸淡，放青椒。

2022-05-15