2022年05月17日

自制小麦淀粉&谷朊粉
上次做凉皮
洗出来的面筋和一部分的粉
早就晒好了，​一直说打成粉，一直忘
​今天终于动手了
洗面团后沉淀下来的粉就是小麦淀粉
​也叫澄粉，可以用来包虾饺
​洗出来的面筋晒干打成的粉
​叫谷朊粉
​把谷朊粉放水里揉就又变成面筋了

2022-05-17