午餐•2022年5月17日

蒸鱼：放入料酒，盐，胡椒粉，腌制一晚，或者1小时。【有条件的也可以放啤酒，葱，姜，泡着腌制1小时。】我是腌制了一晚，然后把鱼的，除了头部和肉部分，全部剪掉。蒸的时候，把鱼清洗干净，盘子上面铺上葱段，葱段上面铺上生姜片，把鱼的脊柱部分左右划2个线，然后立着放在葱姜上面，热水蒸8分钟，或者5分钟。我是蒸了8分钟。怕不熟，然后用筷子从嘴那边，把鱼放到新的盘子里面，淋上料汁，上面铺上葱丝，或者再放点红辣椒丝，然后淋入热油，料汁：生抽+一点糖+蚝油，+一点水，烧开，也可以加点盐，我做的很清淡没有放盐。这样做出来的蒸鱼不腥。#午餐•2022年5月17日#

2022-05-17