午餐•2022年5月17日

#午餐•2022年5月17日# 炒蛋炒饭，配料:胡萝卜丁、蘑菇丁、黄瓜丁、青菜丁、火腿肠丁，先油锅翻炒熟，加盐，断生后盛起。然后将搅拌加少许盐的鸡蛋下锅，快速翻炒铲碎，一定要嫩，盛盘。锅不洗，就着炒鸡蛋后的油，倒入冷饭，翻炒压成颗粒，待饭粒里的水分蒸发一部分，同时加入一个鸡蛋，翻炒使米粒裹上蛋液，米粒会变得颗粒分明。最后依次倒入菜和鸡蛋，加一勺郫县豆瓣酱翻炒，起锅前加入葱花就好啦！😋

2022-05-17