面包机手套膜（后油后盐后酵母）

今天手揉尝试了这个后油后盐后酵母法，出膜比较好！
除油，盐，酵母外，其它食材揉匀，冰箱静置30分钟降温，再拿出来搓揉，然后静置15分钟，再搓揉静置15分钟，三揉三醒，面团就可拉出比较好的膜了。
加盐，黄油搓揉进面团，再醒10分钟。
酵母加5克水调成泥状搓揉进面团，再摔面，防沾全程用玉米油（大约10克），就可揉出想要的手套膜了。
用搓衣揉，摔面手法，边揉边醒，这就是本方子的好处了，最后加酵母，就不担心醒面发酵了，发酵的面团会加大出手套膜的难度。
方主真聪明啊，后酵母法很适合手揉，不用担心面团提前发酵了。

2022-05-18