50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！

这次减少水量。
25糖，18ml油，主面团半只鸡蛋，20ml水，一丢丢黏手。依然是没有蜂蜜。
一发后没有松弛直接造型，一个面团滚椭圆，另外两个擀了一下卷了一圈半左右，发酵1小时到9分满。
🔥上160下220，32分钟。
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非常松软切片下腰，软得切都不好切。
个子没回缩，比模具高出一丢丢，微甜。
very nice。

2022-05-21