两款老北京小吃｜糖火烧，芝麻烧饼

很香，外酥内软。1⃣️64%含水量，酵母250克=1克。2⃣️中层185度15分钟➕205度3分钟。共计18分钟。 3⃣️表面刷酱：10克六月鲜酱油➕5克面粉➕5克水。就是胡椒麻味道重了，下次换个胡椒试试，希望老师告知混合花椒粉制作方式和比例。#晚餐•2022年5月21日#

2022-05-21