【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条

下次再试小高姐的方子，先记录一下我自己的。
250g面粉，120g水，1.2g盐。可能水确实多了，擀面切面的时候撒了非常多的粉。
揉-醒面-再揉，会得到光面。然后我好像是再次一醒一揉，对半切，开擀。每次就醒十几分钟。

2022-05-22