压箱底十年配方——经典香草冰淇淋附原理

70克糖果真刚刚好，开始看tinnry的配方四蛋才70糖还担心这个放多了。结合tinnry的香草冰淇淋做法做的，用温度计量了一下蛋黄糊温度，不过我感觉加热到80度离火蛋黄糊并没有很稠，淡奶油我打发了一下，为了增加空气感😂 结果体积增加，我的小bruno没装下，留了一部分在盆里，用打蛋器隔两小时打一下，味道不错，不到一天已经吃完了😂

2022-05-22