老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）

那天跟姐姐逛超市  
惊喜的发现我们这边也有芥菜卖了
买了小小一颗回家试验

用的洗米水
腌制了将近二十天

每次家里蒸米饭的头一道洗米水都拿来泡菜
将表面浓度低的倒出，倒入新的洗米水
如此往复

前天拿出来做酸菜鱼尝试

发现还不错  就是不够酸
找了一圈儿原因：应该是没有压紧，菜太散了

就独自出门在小区里找石头
还给摔个马屁蹲

第一趟捡回来四五个，结果只有一个能用
其他都有些大了，第二趟又出去捡回来四个
有两个能用

于是乎  我就有了三个小石头压酸菜了

压着剩下的酸菜，再泡几天试试

成功的话下次再去买芥菜！

2022-05-23