小米面发糕（简单易学）

一碗小米和大米泡一宿，用破壁机果汁键打两遍，喜欢米的口感可多放米，我这次是250克左右米放500亳升水，打好的米浆加酵母再加面粉，揉至比蒸馒头的面稍稀些，也就是偏软些的面团。发酵至2倍大，加小苏达，手沾水揣面，不用干面粉。揣好后放进模具里，静至10分钟以上。上锅蒸40分钟，关火后再放5分钟即可。

2022-05-23