东古 | 了不起的掌勺人

红烧肉炒笋干#东古｜了不起的掌勺人# #晚餐•2022年5月23日#
笋干提前浸泡3天，泡软后切成薄片，放入高压锅煮20分钟，然后过凉水挤干水份备用，五花肉切小块焯水捞出，锅中入少许油，放入五花肉炒出油脂，煎至微黄捞出，锅中放入少许油，放入2勺白糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒裹上糖色，然后加入东古黄豆酱、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后倒入笋干，加入没过食材的清水焖煮半小时，加入少许食盐，再焖煮10分钟即可。
用东古生抽提鲜、老抽提色，加入黄豆酱酱香浓郁，色、香、味俱全。

2022-05-23