快手发面小笼包

小肉包子
好久不做肉包子～
除了包子皮最后加了一点猪油，其它基本照做。
原料以250克肉、350克中筋粉为基数，按比例加入其它配方。
一共做了17个包子：包子皮30克/个，肉馅儿26克/个。
可能由于新良中筋粉比方子的面粉吸水，多放了5克水，最后感觉还是稍微偏干了些。
整体来说，皮子没有高筋+低筋的方子口感软，但还是好吃的。

2022-05-23