一发奶香小馒头，口感特别好！

#早餐•2022年5月24日#
5月21-22日两天在家看抖音折腾了三次大米发糕两次奶香馒头，全部失败😔心有不甘呀😖
今儿一早六点醒，可以继续睡的人爬起来按方备料😂
我用水化糖与酵母静置，加了点醪糟和奶粉，没加油，面团软和略粘手，加了少许干粉揉至表面光滑得到383克面团，分成约96克/个小面团垫上油纸醒发。约半小时后观察面团，发现全塌了😞，但是拿起面团撕开油纸发现底部有细密蜂窝状，说明是发酵状态中。重新揉搓整形上锅继续醒发约刻把钟，开火蒸，这时我是忐忑的，15分钟后透过玻璃盖我惊喜的看到小圆胖开花了😀成品有米酒的香，微甜，组织细腻，配上我包的馄饨吃了两个😊。

2022-05-24