一次成功的开花米糕

125g米
75g水
10g糖
15g高粉
28度发酵30min左右
微甜
方子很棒 特此记录
1/2配方量 做了三小杯 4杯应该也行

ps做了两种尝试
1搅拌消泡再蒸 开花 内部细腻
2未搅拌消泡 发酵直接蒸 内部孔洞蜂窝 更像买来的米发糕

2022-05-25