想要做出完美的嫩滑椰子冻🥥记住这个比例就对了

一个椰青可以做两个椰子冻。我买的椰青比较大出了400ml椰汁，喝掉100ml，余下300ml加了15ml吉利丁片，没有过筛，可能椰浆从冷藏拿出来不是常温，混合液体时候整体温度低了，冷藏了五个小时还是液体。幸好还有白凉粉，加了15g白凉粉进去重新加热煮沸装瓶，一会儿就凝固了，冷藏了一夜，整体口感也是相当嫩滑的。忘记加白砂糖了，可能椰汁本身清甜，口味居然意外的好。十块钱到手的椰青居然开出了糯米椰口感的椰肉yyds！

2022-05-25