老北京糖油饼儿│大油条

老做油饼，但第一次做糖油饼，没有泡打粉做成这样挺好的了，味道也还行，有几点建议给新手参考：
1. 水量偏多，揉面的时候建议一点一点放，柔软一些的面团就可以了；
2. 揉红糖确实很费劲，建议新手还是单独做一块糖面；
3. 擀成薄饼后建议醒发十几分钟，会更蓬松；
4. 一定记得在薄饼上切俩口，不然油会突突不安全；
5. 下油锅的时候白面在下，会膨得更好；
6. 我用了300克面，做了5个小糖油饼

2022-05-27