皮薄馅大韭菜鸡蛋馅饼

试了62%的水量
面粉300g，水186，盐3g，先静置10分钟再揉100下就光滑了，然后表面抹油放入盆中，我静止了2小时
韭菜：450g，盐12g，鸡蛋4个，鸡精2g

面团分割40g每个，大概13个，馅料30-40g

2022-05-27