玫瑰鲜花饼

之前做过一次大包酥的玫瑰鲜花饼，没用猪油用植物油、而且是常温水和面，成品表皮发硬不酥；这个小包酥方子很好。用猪油以及用开水和水油皮很不错，酥得掉渣！油酥比例我改为低粉2:猪油1，这样容易成型；馅心改为冷藏非冷冻，这样也就不用回温。

2022-05-28