法式苹果派

用了1.5倍的量，刚好够做一大一小。挞皮其中20g换成了杏仁粉，中间的苹果馅打成了苹果泥，还额外加了巴斯克蛋糕糊进去，不会很甜，刚刚好，下次可以再把苹果泥调酸一点。整体的味道层次更丰富一些。

盘苹果难度不大，切薄一点比较好盘，外围的可以略厚一点，一次性把苹果切完放柠檬水里泡着，旁边垫一叠厨房纸，拿几片吸一下水然后再盘，难度不大，只是为了避免氧化速度要尽量快。

2022-05-28